第136章 水盆羊肉
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內行對頭開始不安。
總覺得寰星這個舉動哪裏不對。
如果是六年前，他們還會嘲諷一句， 新人就是新人， 太過天真。
連最基本的節奏感都掌握不好， 一門心思博眼球。
可六年後，無數次打臉讓他們清晰的認識到。任何的嘲笑和輕視， 換來的都是巨額損失。
鄒牧沒栽過嗎？
栽過。
鄒牧沒失敗過嗎？
失敗過。
但是鄒牧沒蠢過！
讓彭廚提前公布菜肴乍一看是提前火爆了熱度。
鋪墊了正在拍攝中的影視項目。
但是實際上呢？
你問問，現在誰還會看到一碗雞蛋羹就激動得語無倫次？
看過無數次了，吃過無數次了。
早就麻木了好不好。
一點新鮮感都沒有。
吃都不知道吃過幾百回了。
哪裏還有驚艷和流連？
就算吃不到， 整天盯著看， 也會大大降低興趣度。
現在唯一的解釋就是……
彭廚先放一個好吃的美食出來勾引一下。
為項目打打前哨。
但是這個說法完全無法說服利風和聚輝的高層。
之前說過了！
鄒牧不蠢！
只要彭弈北一句：是的， 這個項目我投入了很多心力，有很多美食。
就足夠吊起大家的期待了。
何必率先投放一個出來。
更何況， 無論是什麽項目， 總不見得是立刻能播出的。
看影視基地那邊的消息， 背景至少也要一個月才能搞定。
隔著那麽久， 現在提前預告有什麽用？
相關人員全部心驚膽顫+愁眉不展+坐立難安的繼續看彭弈北制作美味的水盆羊肉。
兩大塊羊肉。
超級大的兩塊。
涼水下鍋。
放入蔥姜焯水。
等水開後，把羊肉撈出來。
清洗幹凈。
然後拿出一個白色的小布包， 往裏面放了一大堆香料。
“花椒， 白蔻， 桂皮， 草果， 八角，香葉，良姜， 丁香，小香。”
滿滿一袋子的香料放在小布包裏包好。
彭弈北說得賊快，觀眾們也不做筆記了。
因為整包的調味料包已經上架購買了。
重新弄一鍋水，把洗幹凈焯水後的肉放下去，放下料包，再放入蔥姜和料酒。
“大火燒開，轉小火，煮兩個小時。”
這邊燒著羊肉，然後轉身開始做餅。
提前發酵好的面團加入堿面和豬油。
揉至光滑，分成一個個小劑子。
小劑子揉成長條壓平，抹點油，小茴香加上鹽抹在長條上，卷起來壓平。
灑上些許黑芝麻，搟面杖搟成橢圓形餅胚。
“然後放入平底鍋或者電餅鐺裏烙，烙得差不多後，拿出來一切二，然後豎在鍋邊繼續烙。兩分鐘翻一次，烙到兩面金黃就可以了。這就是水盆羊肉最基本的搭配月牙餅。當然也有簡易版。”
彭弈北打了個響指。
戈一蹦跶入境。
當眾宣布這是剛收的小弟子。
由戈一來做簡易版。
簡易版就是……
發好的面，切成劑子，搟成圓餅，放入平底鍋或者電餅鐺裏烙。
是的就那麽簡單。兩面焦黃就能出鍋了。
“還有其他類型的餅也可以，比如說胡餅。今天暫時就不介紹了，以後可以補。”
觀眾們：總覺得你不介紹的原因是因為你的月牙餅烤好了。
眼看著彭廚麻利的吧貼在炒鍋邊緣的月牙餅拿出來。
無意中被燙到還倒下手。
彭弈北立刻身手噴上了隔離防燙的噴霧。
但是這倒手的動作，從畫面上就給人一種香噴噴熱騰騰的感覺。
啊啊啊啊啊！
明明只是餅而已。
明明只有面粉而已。
我們饞了！
彭弈北一邊監督戈一烤簡化版。
一邊把第二波月牙餅給放入鍋中烙。
自己拿出來的這一波。
拿個小刀把餅口輕輕劃開。
月牙餅瞬間變成了一個“口袋”。
彭弈北從旁邊抽出一盤子辣條。
往月牙餅裏放。
焦黃酥脆的月牙餅，咬一口下去，裏面卻是油亮麻辣的辣條。
聽著彭廚那“哢嗤”“嘶溜”的聲音，大家就有點忍不住。
那微黃雪白+紅亮的配色更加讓難以把持。
尤其是彭廚把辣條往裏面夾的時候，清晰的看到餅皮內部的綿軟的部分，迅速吸收著辣汁，暈染滋潤著。
“放麻辣片應該會更好吃。”嗯，下次做。
觀眾：我們已經習慣你動不動出來新名詞了！導播，特寫一個了！順便，助理，提醒彭廚以後記得做！
戈一跑過來偷摸了一個師傅的做的月牙餅。
“我絕得能夾肉松！”
彭弈北：……那太幹了吧？
“還能夾芝士！老師你說過的，萬物皆可芝士。”
彭弈北無奈點頭：行，你想試試就試試。
直播的觀眾們看著戈一忙著給餅裏夾亂七八糟的東西，又忙著給自己的餅翻面。
在這位活潑可愛的小徒弟的各種試驗之下。
彭廚足足烤了三波月牙餅。
直到……戈一吃不下了。
“怎麽樣？哪個最好吃？”
“老幹媽！話說師傅，為什麽要叫這個名字。”
“這……不重要。重要的是水盆羊肉你吃不下了。”
彭弈北慈愛的看著表情僵硬的小徒弟。
成功的把幸災樂禍藏在心裏。
艱難的維持著師傅的“體面”。
沙雕的觀眾們就不管了，各種笑聲的彈幕齊飛。
他們表示，這個小徒弟，愛了愛了。
戈一也調整了自己的“失望”，期期艾艾的繼續幫師傅烤面餅。
不過似乎師傅看不上自己烤的基礎版。
咬一口，嗯，是面了點。
折騰了一圈，羊肉也煮好了。
料包撈出來。
羊肉切片，切大片！
“起鍋，把羊肉湯倒入鍋中。”
清澈淡金黃色的的羊肉湯劃入鍋中。
戈一的眼睛就這麽飄~~過去了，生動形象的替廣大網友們展示內心的向往。
這樣的湯，看著就好喝。
不好喝就罰我們一口悶了。
“然後加入泡好的木耳和粉絲……這應該是我第二次在菜品中出現粉絲這樣東西了。”彭弈北沒有多說粉絲什麽話，而是繼續制作水盆羊肉。
“下肉。”一大排切好的肉放下去。“加鹽，胡椒粉，煮兩分鐘。”
水盆羊肉的關鍵來了。
那就是……超級大的碗。
當彭弈北把這個上寬下窄的略微扁平的超級大碗端出來的時候，所有人都為忍不住倒吸一口氣。
就是吸了！
因為特殊構造，這個碗從上面拍下去，比他們平時家裏足足五六口人一起享用的湯碗差不多大了。
照著彭廚的意思……這還一人份？
鍋裏一大鍋羊肉湯，就這麽倒入了“碗”中。
大家驚訝的發現，正正好好！
也就是說，這碗……可不僅僅是視覺效果顯大而已。
“灑上香菜和香蔥，一勺油潑辣子。這就是水盆羊肉了。”
水盆羊肉的吃法也有兩種。
一種是把月牙餅弄開，用筷子夾取肥瘦相間，你看得順眼的羊肉放進去。再加入一點青椒抹。
當然也能加別的。
一口咬下去。饃香肉爛，再咥一口羊湯，羊肉、羊湯、餅饃，真是鮮美異常！不虧有“六月鮮”的美名。
還有一種吃法就是，將月牙餅掰成塊狀投入湯中，連湯帶餅，一同下肚。
也算是“羊肉泡饃”類別中的一種。
這種粗狂的吃法，得到了很多西北漢子的喜愛。
在他們看來，夾什麽夾，呼嚕呼嚕一大碗，咕嚕咕嚕一大碗，不要了不要了再一大碗。
羊湯混著羊肉混著饃咕嘟咕嘟一口氣下肚子。
管飽，好吃！
熱騰騰的水盆羊肉下肚，人生都圓滿了！
所有人眼睜睜的看著彭弈北連做了好幾分水盆羊肉，然後把他們放入……大號保鮮盒中。
“師傅，你不吃嗎？”
“不餓，而且今天就我們兩個，讓你看著我吃不太好。”
彭弈北緊接著說了一句讓利風和聚輝的人想相當不安的話。
“剛剛那道羊肉泡饃會出現在那部新電視劇裏。”
很好，連項目內容都有，雖然也不難猜。
“大家如果感興趣的話，電視劇裏會出現什麽菜，我也會先做出來的，讓大家看看或者嘗嘗。”
這麽一說，不僅僅是利風和聚輝了。
連普通民眾都開始覺得有點奇怪。
這不是應該保密嗎？
寰星的粉絲們立刻搖旗吶喊，表示他們不著急，他們不想知道，他們喜歡神秘感。
“沒事的。你們要對我有信心。”彭弈北說得很讓人誤會。
粉絲們還能怎麽辦？
當然是表示無論怎麽樣，他們都會支持的。
絕對支持寰星的，讓彭廚放心。
利風和聚輝很想冷笑一聲，嘲笑彭弈北的狂妄自大。
之所以是“很想”，那就是因為他們自己都吃不準現在到底該不該放心。
彭廚這幅無所謂的態度。
那麽鄒牧是真的有自信搞出一個質量空前絕後的現象級電視劇來？
寰星的實力不是問題，重點是！劇本！
劇本才是所有大項目的根基！
“去，查查看，到底哪個大IP被買了。最近三年裏，各大原創小說漫畫網站全部擼一遍，沒完結的都去問問。”
“去，查查看，到底哪個知名小說家或者金牌編劇有作品了。一路查下去，能有多細致就多細致，一直查到三流的檔次。”
“去，查一查，有什麽經典作品售賣的版權了。”
“去，查一查，寰星到底要拍什麽電視劇。什麽題材的，什麽背景的！”
“去……把我們兩家要合作的消息發出來！總是要發的，與其被鄒牧牽著節奏走，不如我們先發制人！”
“先從億青和白若若的【世紀破冰】開始？”
“從那兩對小情侶結婚開始吧。”
世紀破冰是假的，結婚是真的。
他們要搞大事情，開場還是吉利一點比較好。
要不，怎麽說。
什麽年代都不缺羅密歐和朱麗葉呢。
兩家公司掐得你死我活，兩家公司的藝人彼此看不順眼，自然也有……暗度陳倉的。
倒不是兩家公司沒人性到這個地步。
只不過愛上敵對公司的藝人。
幾乎所有藝人下意識的全部選擇地下戀情，能瞞就瞞，能拖就拖，也許……不等到曝光他們就分手了呢？
那省了多少事情啊！
排除了真分手的，剩下的堅持到現在的，那自然是真愛了。
兩家的公關轟轟烈烈的開始行動起來。
約好的媒體，恰當好處的來了一個“偷拍”。
早就準備好的稿子配合剛剛拍的火熱的照片以及早就買好的熱搜。
就等彭弈北直播結束開始正式發力了。
是的彭弈北直播還沒結束。
怎麽能就做一個菜就關呢。
現在他正在介紹粉絲呢。
“綠豆和紅薯做的，當然也有其他谷物能做，他也是一種主食，和面條一樣。”
“基本上所有的面條把面換掉，換成粉絲和米粉都可以……不不不，我沒有又忘記一個系列。是刻意保密的。這是給寰星年會上準備的。雖然我覺得年會應該搞得更加高大上一點……不過他們一致投票說喜歡，那就這樣吧。”
“我先示範一個粉絲中比較經典的，老鴨粉絲湯。”
湯底的制作過程沒有什麽覆雜的。
光鴨，筒骨，再加上一堆香料，至少要熬煮一夜。
“香濃而不腥，可以做清湯口味，酸辣口味，辣味的。鴨血薄能爽Q，鴨胗鴨腸的韌性，粉絲晶瑩滑順，裏面的油豆腐吸飽了湯汁，一口油豆腐都能吃到半口湯。湯的滋味就更不用說了。熬煮至少12小時的高湯，鴨子的美味在粉絲滑入口中的時候，一起順著湯汁和粉絲滑入口中。”
除了鮮美還是鮮美。
鮮得眉毛都要掉下來的那種！
濃郁的湯色沒有讓人失望，裏面滿滿的料也沒讓人失望。
彭廚吸溜一口粉絲，喝一大口湯。
感嘆如果現在天氣冷那就更完美了。
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鄒牧沒栽過嗎？
栽過。
鄒牧沒失敗過嗎？
失敗過。
但是鄒牧沒蠢過！
讓彭廚提前公布菜肴乍一看是提前火爆了熱度。
鋪墊了正在拍攝中的影視項目。
但是實際上呢？
你問問，現在誰還會看到一碗雞蛋羹就激動得語無倫次？
看過無數次了，吃過無數次了。
早就麻木了好不好。
一點新鮮感都沒有。
吃都不知道吃過幾百回了。
哪裏還有驚艷和流連？
就算吃不到， 整天盯著看， 也會大大降低興趣度。
現在唯一的解釋就是……
彭廚先放一個好吃的美食出來勾引一下。
為項目打打前哨。
但是這個說法完全無法說服利風和聚輝的高層。
之前說過了！
鄒牧不蠢！
只要彭弈北一句：是的， 這個項目我投入了很多心力，有很多美食。
就足夠吊起大家的期待了。
何必率先投放一個出來。
更何況， 無論是什麽項目， 總不見得是立刻能播出的。
看影視基地那邊的消息， 背景至少也要一個月才能搞定。
隔著那麽久， 現在提前預告有什麽用？
相關人員全部心驚膽顫+愁眉不展+坐立難安的繼續看彭弈北制作美味的水盆羊肉。
兩大塊羊肉。
超級大的兩塊。
涼水下鍋。
放入蔥姜焯水。
等水開後，把羊肉撈出來。
清洗幹凈。
然後拿出一個白色的小布包， 往裏面放了一大堆香料。
“花椒， 白蔻， 桂皮， 草果， 八角，香葉，良姜， 丁香，小香。”
滿滿一袋子的香料放在小布包裏包好。
彭弈北說得賊快，觀眾們也不做筆記了。
因為整包的調味料包已經上架購買了。
重新弄一鍋水，把洗幹凈焯水後的肉放下去，放下料包，再放入蔥姜和料酒。
“大火燒開，轉小火，煮兩個小時。”
這邊燒著羊肉，然後轉身開始做餅。
提前發酵好的面團加入堿面和豬油。
揉至光滑，分成一個個小劑子。
小劑子揉成長條壓平，抹點油，小茴香加上鹽抹在長條上，卷起來壓平。
灑上些許黑芝麻，搟面杖搟成橢圓形餅胚。
“然後放入平底鍋或者電餅鐺裏烙，烙得差不多後，拿出來一切二，然後豎在鍋邊繼續烙。兩分鐘翻一次，烙到兩面金黃就可以了。這就是水盆羊肉最基本的搭配月牙餅。當然也有簡易版。”
彭弈北打了個響指。
戈一蹦跶入境。
當眾宣布這是剛收的小弟子。
由戈一來做簡易版。
簡易版就是……
發好的面，切成劑子，搟成圓餅，放入平底鍋或者電餅鐺裏烙。
是的就那麽簡單。兩面焦黃就能出鍋了。
“還有其他類型的餅也可以，比如說胡餅。今天暫時就不介紹了，以後可以補。”
觀眾們：總覺得你不介紹的原因是因為你的月牙餅烤好了。
眼看著彭廚麻利的吧貼在炒鍋邊緣的月牙餅拿出來。
無意中被燙到還倒下手。
彭弈北立刻身手噴上了隔離防燙的噴霧。
但是這倒手的動作，從畫面上就給人一種香噴噴熱騰騰的感覺。
啊啊啊啊啊！
明明只是餅而已。
明明只有面粉而已。
我們饞了！
彭弈北一邊監督戈一烤簡化版。
一邊把第二波月牙餅給放入鍋中烙。
自己拿出來的這一波。
拿個小刀把餅口輕輕劃開。
月牙餅瞬間變成了一個“口袋”。
彭弈北從旁邊抽出一盤子辣條。
往月牙餅裏放。
焦黃酥脆的月牙餅，咬一口下去，裏面卻是油亮麻辣的辣條。
聽著彭廚那“哢嗤”“嘶溜”的聲音，大家就有點忍不住。
那微黃雪白+紅亮的配色更加讓難以把持。
尤其是彭廚把辣條往裏面夾的時候，清晰的看到餅皮內部的綿軟的部分，迅速吸收著辣汁，暈染滋潤著。
“放麻辣片應該會更好吃。”嗯，下次做。
觀眾：我們已經習慣你動不動出來新名詞了！導播，特寫一個了！順便，助理，提醒彭廚以後記得做！
戈一跑過來偷摸了一個師傅的做的月牙餅。
“我絕得能夾肉松！”
彭弈北：……那太幹了吧？
“還能夾芝士！老師你說過的，萬物皆可芝士。”
彭弈北無奈點頭：行，你想試試就試試。
直播的觀眾們看著戈一忙著給餅裏夾亂七八糟的東西，又忙著給自己的餅翻面。
在這位活潑可愛的小徒弟的各種試驗之下。
彭廚足足烤了三波月牙餅。
直到……戈一吃不下了。
“怎麽樣？哪個最好吃？”
“老幹媽！話說師傅，為什麽要叫這個名字。”
“這……不重要。重要的是水盆羊肉你吃不下了。”
彭弈北慈愛的看著表情僵硬的小徒弟。
成功的把幸災樂禍藏在心裏。
艱難的維持著師傅的“體面”。
沙雕的觀眾們就不管了，各種笑聲的彈幕齊飛。
他們表示，這個小徒弟，愛了愛了。
戈一也調整了自己的“失望”，期期艾艾的繼續幫師傅烤面餅。
不過似乎師傅看不上自己烤的基礎版。
咬一口，嗯，是面了點。
折騰了一圈，羊肉也煮好了。
料包撈出來。
羊肉切片，切大片！
“起鍋，把羊肉湯倒入鍋中。”
清澈淡金黃色的的羊肉湯劃入鍋中。
戈一的眼睛就這麽飄~~過去了，生動形象的替廣大網友們展示內心的向往。
這樣的湯，看著就好喝。
不好喝就罰我們一口悶了。
“然後加入泡好的木耳和粉絲……這應該是我第二次在菜品中出現粉絲這樣東西了。”彭弈北沒有多說粉絲什麽話，而是繼續制作水盆羊肉。
“下肉。”一大排切好的肉放下去。“加鹽，胡椒粉，煮兩分鐘。”
水盆羊肉的關鍵來了。
那就是……超級大的碗。
當彭弈北把這個上寬下窄的略微扁平的超級大碗端出來的時候，所有人都為忍不住倒吸一口氣。
就是吸了！
因為特殊構造，這個碗從上面拍下去，比他們平時家裏足足五六口人一起享用的湯碗差不多大了。
照著彭廚的意思……這還一人份？
鍋裏一大鍋羊肉湯，就這麽倒入了“碗”中。
大家驚訝的發現，正正好好！
也就是說，這碗……可不僅僅是視覺效果顯大而已。
“灑上香菜和香蔥，一勺油潑辣子。這就是水盆羊肉了。”
水盆羊肉的吃法也有兩種。
一種是把月牙餅弄開，用筷子夾取肥瘦相間，你看得順眼的羊肉放進去。再加入一點青椒抹。
當然也能加別的。
一口咬下去。饃香肉爛，再咥一口羊湯，羊肉、羊湯、餅饃，真是鮮美異常！不虧有“六月鮮”的美名。
還有一種吃法就是，將月牙餅掰成塊狀投入湯中，連湯帶餅，一同下肚。
也算是“羊肉泡饃”類別中的一種。
這種粗狂的吃法，得到了很多西北漢子的喜愛。
在他們看來，夾什麽夾，呼嚕呼嚕一大碗，咕嚕咕嚕一大碗，不要了不要了再一大碗。
羊湯混著羊肉混著饃咕嘟咕嘟一口氣下肚子。
管飽，好吃！
熱騰騰的水盆羊肉下肚，人生都圓滿了！
所有人眼睜睜的看著彭弈北連做了好幾分水盆羊肉，然後把他們放入……大號保鮮盒中。
“師傅，你不吃嗎？”
“不餓，而且今天就我們兩個，讓你看著我吃不太好。”
彭弈北緊接著說了一句讓利風和聚輝的人想相當不安的話。
“剛剛那道羊肉泡饃會出現在那部新電視劇裏。”
很好，連項目內容都有，雖然也不難猜。
“大家如果感興趣的話，電視劇裏會出現什麽菜，我也會先做出來的，讓大家看看或者嘗嘗。”
這麽一說，不僅僅是利風和聚輝了。
連普通民眾都開始覺得有點奇怪。
這不是應該保密嗎？
寰星的粉絲們立刻搖旗吶喊，表示他們不著急，他們不想知道，他們喜歡神秘感。
“沒事的。你們要對我有信心。”彭弈北說得很讓人誤會。
粉絲們還能怎麽辦？
當然是表示無論怎麽樣，他們都會支持的。
絕對支持寰星的，讓彭廚放心。
利風和聚輝很想冷笑一聲，嘲笑彭弈北的狂妄自大。
之所以是“很想”，那就是因為他們自己都吃不準現在到底該不該放心。
彭廚這幅無所謂的態度。
那麽鄒牧是真的有自信搞出一個質量空前絕後的現象級電視劇來？
寰星的實力不是問題，重點是！劇本！
劇本才是所有大項目的根基！
“去，查查看，到底哪個大IP被買了。最近三年裏，各大原創小說漫畫網站全部擼一遍，沒完結的都去問問。”
“去，查查看，到底哪個知名小說家或者金牌編劇有作品了。一路查下去，能有多細致就多細致，一直查到三流的檔次。”
“去，查一查，有什麽經典作品售賣的版權了。”
“去，查一查，寰星到底要拍什麽電視劇。什麽題材的，什麽背景的！”
“去……把我們兩家要合作的消息發出來！總是要發的，與其被鄒牧牽著節奏走，不如我們先發制人！”
“先從億青和白若若的【世紀破冰】開始？”
“從那兩對小情侶結婚開始吧。”
世紀破冰是假的，結婚是真的。
他們要搞大事情，開場還是吉利一點比較好。
要不，怎麽說。
什麽年代都不缺羅密歐和朱麗葉呢。
兩家公司掐得你死我活，兩家公司的藝人彼此看不順眼，自然也有……暗度陳倉的。
倒不是兩家公司沒人性到這個地步。
只不過愛上敵對公司的藝人。
幾乎所有藝人下意識的全部選擇地下戀情，能瞞就瞞，能拖就拖，也許……不等到曝光他們就分手了呢？
那省了多少事情啊！
排除了真分手的，剩下的堅持到現在的，那自然是真愛了。
兩家的公關轟轟烈烈的開始行動起來。
約好的媒體，恰當好處的來了一個“偷拍”。
早就準備好的稿子配合剛剛拍的火熱的照片以及早就買好的熱搜。
就等彭弈北直播結束開始正式發力了。
是的彭弈北直播還沒結束。
怎麽能就做一個菜就關呢。
現在他正在介紹粉絲呢。
“綠豆和紅薯做的，當然也有其他谷物能做，他也是一種主食，和面條一樣。”
“基本上所有的面條把面換掉，換成粉絲和米粉都可以……不不不，我沒有又忘記一個系列。是刻意保密的。這是給寰星年會上準備的。雖然我覺得年會應該搞得更加高大上一點……不過他們一致投票說喜歡，那就這樣吧。”
“我先示範一個粉絲中比較經典的，老鴨粉絲湯。”
湯底的制作過程沒有什麽覆雜的。
光鴨，筒骨，再加上一堆香料，至少要熬煮一夜。
“香濃而不腥，可以做清湯口味，酸辣口味，辣味的。鴨血薄能爽Q，鴨胗鴨腸的韌性，粉絲晶瑩滑順，裏面的油豆腐吸飽了湯汁，一口油豆腐都能吃到半口湯。湯的滋味就更不用說了。熬煮至少12小時的高湯，鴨子的美味在粉絲滑入口中的時候，一起順著湯汁和粉絲滑入口中。”
除了鮮美還是鮮美。
鮮得眉毛都要掉下來的那種！
濃郁的湯色沒有讓人失望，裏面滿滿的料也沒讓人失望。
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